Simple Fideos con Pollo

La paella es el plato popular de España que también se hace con fideos que son la pasta fina de un pulgado de largo. Los fideos que son Fideua (Catalan) los encuentro fácilmente en el supermercado. Me encantan que son baratos, cuestan como $1.69 para un paquete de 7 onzas. Estos son los que se usan en las sopas de fideos. Te sugiero tener un pan de paella para hacer esta receta u otras paellas o tener un pan de aluminio. Esta es de 14 pulgadas de diámetro.

Esta receta es muy simple.

La paella de mariscos es increíble, pero prefiero hacerla el fin de semana cuando hay más tiempo y puedo preparar mi propio caldo de mariscos. Esta receta todavía lleva tiempo, pero puedes planear para hacerla en una noche de la semana. Los fideos se cocinan bien rápidos y queda deliciosa. También quise mantener esta receta a un bajo presupuesto y no le puse el azafrán, pero si tienes quedaría buena.

AquÍ tienes dos pasos para ahorrarTE tiempo:

• Marinar el pollo la noche anterior.
• Usa un puré molido de ajo de la tienda o prepara uno casero para usar frecuentemente. El que yo hago es ajo molido con sal y un chorrito de aceite de oliva. Lo guardas en frascos de vidrios en el refrigerador.

Esto es lo que vas a necesitar:

• Cebolla
• Ajo
• Fideos finos
• Hojas de perejil plana
• Limón amarillo
• Aceite de oliva extra virgen
• Pollo
• Consomé de pollo
• Paprika ahumado (Español)
• Pasta de tomate o salsa de tomates (crushed)

Si no tienes consomé de pollo de la tienda, toma agua y combina con un concentrado granulado de pollo. Prueba su sabor y añade más concentrado y sal a tu gusto. El concentrado de pollo que tengo es el de marca Knorr.

Aqui va mi consejo. Después de agregar la pasta de tomate combina todo bien con una espátula de madera antes de añadir los fideos y el consomé. Asegúrate de que no se pegue nada. Revuelve bien para que no quede ningún trozo de tomate sin combinar. Otra cosa, si tienes sofrito ya listo, puedes añadir unas cuantas cucharadas a esta receta.

Una vez que añades los fideos y el líquido arregla y distribuye los ingredientes que queden bien acomodados. Después de esto no revuelvas más, solo agita o mueve el pan para que se cocine bien por todos lados. Deja hervir ligeramente, baja el fuego y eso es todo.

Los fideos se van a querer poner paraditos cuando el líquido se haya evaporado. Esto es señal de que ya está lista. Es una belleza. Prueba y revisa que los fideos estén a tu gusto. Sirve la paella de fideos en la mesa para que tus comensales se den su gusto.

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Este es el pan de paella que uso. Este enlace es de Amazon. (Como participante en el programa de Afiliados de Amazon, gano en las compras que califican.)

Yield: 4 personas

Simple Fideos con Pollo

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Una paella simple con pollo que es una delicia.

Prep Time 30 minutes

Cook Time 30 minutes

Total Time 1 hour

Ingredients

• Marinar el pollo:
• 1 libra pechugas de pollo, sin hueso. sin piel, picado en trozos
• 1/2 cucharadita sal de mar
• 1/8 cucharadita pimienta negra
• 1/2 cucharada jugo de limón amarillo
• El resto de los ingredientes:
• 4 tazas (32 onzas) consomé de pollo
• 7 onzas pasta de fideos
• 2 cucharadas aceite de oliva extra virgen, dividido
• 4 dientes ajo, picados finamente con sal
• 1/2 cucharadita sal de mar
• 1 taza hojas planas de perejil, picado, dividido
• 1/2 taza cebolla amarilla, picada finamente
• 2 cucharadas pasta de tomate o salsa de tomate
• 1 cucharada paprika ahumada
• Sal y pimienta negra, al gusto
• 1 limón amarillo, cortado en rebanadas para servir
• Aceitunas verdes (opcional)

Instructions

1. Marinar el pollo con la sal, pimienta y el jugo de limón por unos 15 minutos.
2. En una olla calentar el consomé de pollo a fuego bajo y tapar. Calentar el horno a 350 grados.
3. En una sartén calentar una cucharada de aceite. Freir los fideos por unos 2 minutos dándole vueltas frecuentemente. Los fideos deben quedar tostados y dorados.
4. Pica el ajo finamente con la sal para hacer una pasta bien molida de ajo. Usa el filo del cuchillo para aplastar los ajos con la sal. Este puré de ajo lo puedes hacer en un mortero o en un procesador de alimentos pequeño. Agrega la mitad de las hojas de perejl y picar nuevamente.
5. Calentar a fuego medio alto una cucharada de aceite en un pan de paella (de 14 pulgadas de diámetro) o una sartén grande. Cuando el aceite se haya calentado agrega la cebolla, mezclar. Agrega el pollo y mezclar bien. Agrega la pasta del ajo y mezclar hasta que el pollo se haya medio cocido. Esto va tomar como unos 7 minutos.
6. Añade paprika, pasta de tomate y el resto del perejil picado y combinar bien todo con el pollo. Añade los fideos fritos y mezclar todo arreglando que los trozos de pollo queden esparcidos. Esta va ser la última vez que vas a revolver o mover los fideos asi que arregla bien todo como quieres que vaya a quedar.
7. Agrega las 3 tazas de consomé de pollo una por una y regar por toda la paella. No sigas mezclando pero puedes mover o agitar el pan para que el líquido quede bien esparcido.
8. Deja hervir ligeramente por todos lados dandole vueltas al pan. Reduce el fuego a medio y deja que el consomé se evapore poco a poco. Sigue moviendo la paella para que se siga cocinando por todos lados. Una vez que el líquido de haya evaporado agrega por los bordes la última taza de consomé y agita el pan de la paella para que el consomé se mueva. Prueba y rectifica su sabor si necesita un poco mas de sal. A mi me gusta ponerle aceitunas encima.
9. Una vez que el liquido se haya evaporado, los fideos van a empezar a pararse y ya está lista. Sirve en el centro de la mesa. Espera unos minutos antes de servir y sirve con rodajas de limón amarillo. ¡Buen provecho!

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