Ensalada de Garbanzos con un Aderezo Verde
¿Buscas una ensalada refrescante con vegetales coloridos para servir en tu próxima fiesta? Abre una lata de garbanzos y agrega pepinos, tomates, zanahorias, pimientos rojos, aguacates y la fruta granada para crear esta ensalada de garbanzos. Prepara el aderezo verde con la mayonesa de aceite de aguacate Hellmann’s®/ Best Foods®, hojas de espinaca o rúcula, jugo de limón amarillo, la cáscara de limón rallado, dientes de ajo y una pizca de sal en un procesador de alimentos y aliñe la ensalada con este aderezo. ¡Es así de fácil y bueno para ti también!
Esta nota ha sido patrocinada por Unilever® como parte de mi participación en el Programa de Agentes de Cambio de Unilever.
Table of Contents
Esta ensalada vegetariana y sin gluten es mi plato favorito para una fiesta.
Es fácil de hacer, hermoso y se puede hacer para llevar.
Para preparar este aderezo para la ensalada, puedes hacerlo con las hojas rúcula (arugula) o de espinaca. Cualquiera de las dos versiones, te va quedar perfecta.
Agrega las hojas de espinacas en un procesador de alimentos junto con la mayonesa, el jugo de limón amarillo, la cáscara de limón rallado, los dientes de ajo y una pizca de sal. Procesa y terminarás con este brillante aderezo verde para la ensalada que es sabroso con un ligero sabor cítrico.
La razón por la que elijo el aderezo de mayonesa de aceite de aguacate Hellmann’s® / Best Foods® es porque es una rica fuente de Omega 3 * ALA (ácido alfa-linolénico). Contiene 320 miligramos de ALA por porción, que cuenta un 20 por ciento del valor diario de 1.6 gramos para ALA.
Hellmann’s® puede ser parte de una dieta balanceada en general, ya que está hecho con aceites de origen vegetal con grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas y no contiene gluten.
La combinación de los vegetales crujientes y la granada con este aderezo de mayonesa verde le dan a esta ensalada un sabor refrescante muy rico.
La lista de ingredientes que Necesitarás:
- Garbanzos de lata
- Pimiento o pimentón rojo
- Pepino
- Zanahorias
- Tomates
- Espinacas o rúcula
- Aguacates
- Cebollinas
- Limones amarillos
- Granada
- Hierbas como la menta o el perejil
- Mayonesa con Aceite de Aguacate Hellmann’s® / Best Foods®.
La inspiración de esta ensalada de garbanzos viene de la receta Tabbouleh, una receta del Medio Oriente y el Mediterráneo donde los pepinos, los tomates y el perejil son ingredientes principales. Para esta receta puedes agregar una mayor o menor cantidad de cualquiera de los ingredientes.
Hay varios nutrientes en esta ensalada, ya que las zanahorias son ricas en vitamina A, la fruta granada son ricas en vitamina C y los aguacates contienen grasas “buenas” como las grasas monoinsaturadas.
También me gusta mucho el sabor de la hierba menta, pero si no puedes encontrarlo en tu mercado, elige el perejil.
Este aderezo verde para ensalada está hecho con solo cuatro ingredientes.
Los ingredientes del aderezo verde son las espinacas (o rúcula), aderezo de mayonesa de aceite de aguacate Hellmann’s® / Best Foods®, jugo de limón con su ralladura de limón y ajo.
Tanto la espinaca como la rúcula harán que esta ensalada sea nutritiva y sabrosa. Cuando esté todo listo para servir, coloca las frutillas de granada encima. ¡Una maravilla!
Yield: 6 porciones
Ensalada de garbanzos con aderezo de ensalada verde
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Ensalada de garbanzos con aderezo de mayonesa verde hecha con la mayonesa de aceite de aguacate Hellmann’s® / Best Foods®. Sirve como guarnición o aperitivo, perfecto para las fiestas.
Prep Time
20 minutes
Total Time
20 minutes
Ingredients
- Ingredientes para el aderezo verde:
- 1 taza hojas tiernas de espinacas o arugula
- 1/3 taza Hellmann's mayonesa de aceite de aguacate
- 4 cucharadas jugo de limón amarillo y ralladura de limón
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita sal
- Ingredientes para la ensalada:
- 1 lata garbanzos, drenados y enjuagados
- 3/4 taza pepino, picado
- 1 taza tomate, picado
- 1/2 taza zanahorias, picado
- 1 taza pimentón rojo, picado
- 2 cebollinas, picado
- Hojas de menta o perejil, picados
- 1 aguacate fresco, pelado y picado
- 1 fruta granada
Instructions
- Coloca todos los ingredientes del aderezo en un procesador de alimentos o licuadora en el orden indicado y mezcla hasta que quede suave. Dejar a un lado.
- Combina todos los ingredientes de la ensalada, excepto las granadas, en un tazón grande. Agrega el aderezo de mayonesa verde y combina.
- Cubre con semillas de granada. Sazona con sal y pimienta según su gusto. Listo paraservir.
Notes
Los garbanzos se pueden asar en el horno o en los hornitos por 20 minutos para esta ensalada.
Nutrition Information:
Yield:
6Serving Size:
6 servingsAmount Per Serving: Calories: 212
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