Las hojas de berro en una ensalada es super delicioso. Tiene un sabor entre la espinaca y las lechugas de rúcula (arugula) pero con pimienta y sabe un poco a mostaza. Se vende en ramos y los ramilletes están en agua para que no se marchiten las hojas.
Cuando lo llevas a casa, es mejor servirlo de una vez para que no se estropee la hoja que es muy tierna. Haz un aderezo de cualquier vinagre con aceite de oliva.
Serían una parte de vinagre o ácido y dos partes de aceite. A esto le añades, una cucharadita de mostaza dijon, sal y pimienta negra al gusto. Coloca esto en un recipiente y mezcla muy bien.
Lava muy bien el berro en agua fría y enjuáguelas bien y repita varias veces con mucho cuidado de no estropear las hojas.
Una vez listo solo pica una fruta como la naranja, mandarinas, manzanas, tomate picado, rocíe con jugo de limón amarillo, sal y pimienta al gusto. Listo. Puedes servir con el aderezo como en esta foto con aguacate y la fruta granada. Sirve esta ensalada con un pescado horneado o pollo a la barbacoa. Escribeme si te gusta.
La información nutricional según la base de datos nutricionales de USDA: 1 taza de berro tiene tan solo 4 calorías y 41 miligramos de calcio, 112 miligramos de potasio, 14 miligramos de vitamina C y provee otras vitaminas y minerales.
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