Bolitas de coco

Unas bolitas de coco fáciles y rápidas con solo cuatro ingredientes. Todo lo que necesitas es coco rallado, mermelada o mantequilla de higos, almendras y pasas. Si te encanta el coco, te van a encantar estas bolitas dulces de coco.

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¿Has oído hablar del postre cocadas? Es un rico postre de coco hecho con azúcar de caña no refinada (piloncillo, panela o raspadura) o azúcar no refinada regular. En algunas versiones, también se prepara con la leche condensada.

Esta es una versión menos complicada.

Estas bolitas de coco tienen el mismo sabor de una cocada que tanto me encantan. Yo podría fácilmente comerme muchas cocadas. Son una delicia y súper dulce por el azúcar. Sin embargo, como no quiero comer mucha azúcar, tengo esta versión que estoy segura que te va a gustar.

INgredientes para las bolitas de coco

¡Si esto es todo! Solo necesitas estos cuatro ingredientes. También he preparado esta misma receta con la mantequilla de higo (fig butter) que tiene Trader Joe’s y de igual manera salió perfecta. De hecho, pruébalo con otra variedad de higos que no sea la que yo uso. Hay mermeladas de higo combinadas con naranja.

Lo que yo uso para esta receta es esta mermelada de higos o fig spread– Este enlace es de Amazon. (Como participante en el programa de Afiliados de Amazon, gano en las compras que califican.)

Solo formar las bolitas de coco y enfriar en el refrigerador

Agrega todo en el procesador de alimentos y pulsar hasta que esté bien combinado. La mezcla va quedar un poco pegajosa y así está bien. Moja tus manos para hacer esas bonitas bolas de coco y deja que se enfríe en la refrigeradora para que se endurezca. ¡A disfrutar!

Pues claro te pido un gran favor, escríbeme una nota abajo a ver que te parece la receta.

Yield: 13 bolitas

Bolitas de Coco

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Rápidas y fáciles de hacer para tener como bocadillo como si fuera cocada.

Prep Time 10 minutes

Refigerar 20 minutes

Total Time 30 minutes

Ingredients

Toggle ingredient group

• 2 tazas coco rallado, sin endulzante
• 3 cucharadas mermelada, mantequilla o jalea de higos
• 1/2 taza pasas
• 1/2 taza almendras
• 1/2 taza agua

Instructions

1. Agregar todos los ingredientes al procesador de alimentos y pulsar hasta que estén bien combinados.
2. Con las manos húmedas, formar 13 bolitas y colocarlas en una bandeja. Transferir las delicias de coco al refrigerador para que se endurezcan por lo menos 20 minutos.
3. Guardar las delicias de coco en un recipiente tapado en el refrigerador. Se puede guardar por una semana.

Nutrition Information:

Yield:

13

Serving Size:

13 bolitas
Amount Per Serving: Calories: 123

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