Si estás en busca de un plato ligero y nutritivo para mejorar la dieta te invito a un gazpacho, la receta Española ideal para un aperitivo, comida o bocadillo. Esta sopa fría es excelente cuando los tomates están maduros.
Pica finamente todos los vegetales
¡Cuando picas sube el volumen de la radio o pon tu música favorita!
Una vez que termines de picar todos los vegetales, licúa con pulso la mitad de todos los vegetales picados. Intenta no licuar a tipo caldo de sopa líquida, trata de mantener una consistencia con textura.
Para darle su sabor añade el jugo de tomate, vinagre, jugo de limón y procesa por última vez. Dale como tres pulsos rápidos.
Esta mezcla la combinas con el resto de los vegetales, prueba y rectifica su sabor.
Añade sal y pimienta al gusto y guarda en el refrigerador por lo menos 2 horas antes de servir.
Para servir coloca unos cubitos de hielo si el gazpacho está muy espeso. Sirve con zapallito picado finamente o trozos pequeños de pan tostado.
Otra idea es calentar un poco de aceite de oliva y freír trozos de pan.
Me encanta servir en copitas cuando hay una reunión. Se verá apetitoso.
Cada vez que visito España me encanta pedir un gazpacho. Ponlo en tu lista de platillos Españoles para probar cuando vayas.
¡Buen provecho!
Gazpacho simple
Ingredients
- 4 tomates maduros, retirar semillas, picado, finamente
- 1 pepino, retirar semillas, picado finamente
- 1 pimentón o pimiento rojo, retirar semillas, picado finamente
- 1/2 cebolla roja, picado finamente
- 2 cucharadas de cilantro, picado finamente
- 2 cucharadas de perejil, picado finamente
- 1 cebollina, picada finamente
- 1 jalapeño, retirar semillas, picado finamente
- 1 diente de ajo, picado finamente
- 2 tazas de jugo de tomate
- 1 cucharada de vinagre tipo "sherry" o vinagre de vino rojo
- Jugo de 1 limón
- Sal de mar y pimienta al gusto
Instructions
- Picar todos los vegetales en la orden de la lista de ingredientes.
- En un procesador de alimentos o licuadora, licúa con pulso la mitad de todos los vegetales picados.
- Luego añade el jugo de tomate, vinagre, jugo de limón y procesa por última vez.
- Luego coloca esta mezcla en un recipiente con el resto de los vegetales picados, mezcla bien.
- Añade sal y pimienta al gusto y guarda en el refrigerador por un mínimo de 2 horas antes de servir.
Información nutritional para toda la receta: 340 calorías, 2 gramos grasa total, 0 gramos grasa saturada, 0 gramos grasa trans, 0 mg colesterol, 70 gramos carbohidratos, 20 gramos fibra, 15 gramos de proteina, 1,500 mg sodio.
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