Pickled radishes and rábanos en curtidos
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Encurtido de rábanos

Prepara esta receta con tiempo o con un día de anticipación. Sirve con los tacos, para sandwiches o en ensaladas.
Prep Time15 mins
Cook Time1 min
Total Time1 hr
Course: Side Dish
Cuisine: Mexican
Servings: 8
Calories: 114kcal
Author: Malena

Ingredients

  • 1 ramillete o 1 libra de rábanos (4 tazas en rebanadas)
  • 1/2 taza vinagre de sidra de manzana
  • 1 taza agua
  • 1 cucharada sal de mar, gruesa
  • 1 chile serrano, cortado hacia lo largo, sin tallo
  • Jugo de 1 limón
  • 1 cucharada cilantro, picado

Instructions

  • Lava y enjuaga los rábanos. Retira las hojas. Puedes usar las hojas para ensaladas pero si se han dañado, usa en la tierra para abonar.
  • Corta los rábanos en rebanadas y colócalos en un bol de tamaño mediano (que no sea de metal). Corta el chile serrano a lo largo, pica el cilantro y dejar a un lado.
  • Calienta el vinagre, agua, sal de mar en una sartén pequeña. Dejar hervir por solo un minuto y retira del fuego.
  • Coloca este líquido en el bol de los rábanos, añade el chile serrano, jugo del limón y cilantro. Tapar y dejar que se enfríe a temperatura ambiente o por lo menos 30 minutos.
  • Guarda en frascos de vidrios con tapas o tazones con tapas. Guarda en el refrigerador y sirvelos frios con tus tacos favoritos, ensaladas o como plato de acompañamiento.