Receta tradicional para barras de granola

A mi me encanta preparar la granola para comerla con yogur y esta es casi parecida. Esta la he preparado con germen de trigo o pasas de color doradas. Esta receta puede hacer 10 barras.

2 ½ tazas de avena
½ taza de hojuelas de coco rallado
¼ taza de azúcar morena
1 cucharadita de canela en polvo
¼ taza de nueces en trozos (almendras, nuez de nogal o pistachos)
¼ de taza de fruta seca (pasas o arándanos)
¼ de taza de semillas de girasol
¼ de taza de chocolate chips semi dulce, de cualquier sabor
¼ taza de aceite vegetal
¼ taza de sirope de arce (maple syrup) o miel de abeja
½ cucharadita de sal
1 cdta. extracto de vainilla

Calienta el horno a 350 grados. Unta mantequilla en una bandeja de 8×8 pulgadas para hornear. Si tienes el papel de pergamino, córtalo a la medida de la bandeja y que sea más grande para que pueda colgar y así es más fácil de levantar; unta mantequilla uniformemente. Combina la avena, coco, azúcar morena, canela, nueces, frutas secas, semillas de girasol y los chocolate chips en un tazón grande. En otro tazón bate con un tenedor o batidor de mano el aceite, la miel o jarabe de arce, la sal y el extracto de vainilla. Añadir la mezcla del aceite en el tazón de avena y combinar. Coloca en la bandeja o encima del papel y presiona bien la mezcla con una espátula dura. Hornear por 30 minutos o hasta que esté de color dorado oscuro. Deja enfriar por completo por un par de horas y luego cortas en barras.

Si lo cortas en 10 barras que son grandes pedazos contienen: 290 calorías, 15 gramos grasa total, 4.5 gramos grasa saturada, 0 gramos trans fat, 0 mg colesterol dietético, 36 gramos carbohidratos, 4 gramos fibra, 19 gramos azúcar, 5 gramos proteína, 120mg sodio.

Daiquiri de Fresas

¡Buenos días! ¿Es muy temprano para un daiquiri de fresas?

Lo siento este no tiene alcohol. Este tiene 1/2 pepino pelado, 10 almendras, 7 fresas, 1/4 taza de margarita mix. Si no tienes el margarita mix ponle 1/4 de agua con medio limon exprimido. Mezcla en una licuadora y listo.

Coles de bruselas facilito

Estos coles de Bruselas son fáciles y riquísimos. Antes de cocinarlos les quito una o dos hojas y lo enjuago bien. Aqui los cocine al vapor, en una sartén honda con un poquito de agua hasta que estén tiernos. Luego rocia aceite de oliva, vinagre balsámico y sal de mar molida.

Hay dos maneras fáciles que me gusta cocinarlos en el horno. Una es envueltos en papel aluminio sazonados con un poquito de aceite de oliva, vinagre balsámico, miel de abeja y almendras. Asi tambien los puedes cocinar asados a la parrilla. La otra manera es solo en una bandeja de hornear, los cortas por la mitad, rocía aceite de oliva y hornea por 20-25 minutos a 350 grados. Después que se cocinan mis hijos le ponen un poquito de queso parmesano encima. Listo.

¿Cuál es tu manera favorita de cocinar estos coles de Bruselas?

Humus un dip de garbanzos fácil de hacer

Una lata de garbanzo hace este delicioso dip para un bocadillo o un aperitivo para una fiesta. Sirve con vegetales frescos picados o chips de tortilla o de pan pita. Coloca todo en un procesador de alimentos o en una licuadora y mezcla hasta tener una consistencia suave. Por lo general se usa una crema tahini pero como no tengo, la crema de cacahuate o de maní le da igual consistencia. Listo para servir o se puede guardar en el refrigerador. ¡Salud!

1 lata de garbanzos, drenar el agua
1/4 taza aceite de oliva extra virgen
Jugo de 1 limón amarillo
2 dientes de ajo
1 cucharada de crema de cacahuate o mantequilla de maní
1/8 cucharadita de pimienta Cayena o al gusto
Sal de mar molida al gusto

Esta receta hace alrededor de 1.5 tazas. Información nutricional para 2 cucharadas: 80calorías, 6 gramos grasa total, 1gramo grasa saturada, 0mg colesterol, 280mg sodio, 6gramos carbohidratos, 1gramo fibra dietetica, 1gramo azúcar, 2gramos proteína.

 

Pan moreno de banana

¿Tienes bananas o plátanos suaves en la cocina? No las botes, haz esta receta para un pan morenito saludable. La harina integral y la linaza crea un pan con más fibra, vitaminas y proteinas que la harina blanca refinada. Prueba esta receta para que el pan esté listo para la rutina de tu  té o café.

2 huevos grandes, ligeramente batidos
1/2 taza de aceite vegetal
1/2 taza de azúcar
1 taza de puré de manzanas
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 tazas de harina integral
3 cucharadas de linaza molida
1  cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de canela molida
4 bananas ó 2 tazas de banana suaves, machacadas
1/4 taza de nuez de nogal (de Castilla), en trozos

Calienta el horno a 350°F y engrasa un molde para hornear pan de 9 x 5. En un recipiente, combina los huevos, aceite, azúcar, puré de manzana y extracto de vainilla. En otro recipiente hondo, mezcla con una espátula, la harina, linaza molida, sal, bicarbonato de soda, polvo de hornear y canela. Incorpora la mezcla de los huevos en la mezlca de la harina, combina con una espátula hasta tener una mezcla uniforme y por último añade las bananas y  nuez. Mezcla bien y coloca en el molde. Hornear alrededor de una hora o hasta cuando insertas un cuchillo en el medio te salga limpio. Deja enfriar en el molde. ¡Salud!

Hace 12 rebanadas. Cada rebanada provee:
240 calorías
12 g grasa
1.5 g grasa saturada
25 mg colesterol
300 mg sodio
34 g carbohidratos
4 g fibra
5 g proteína