Coles de Bruselas Asados

Los coles de Bruselas asados en el horno se cocinan por fuera hasta que queden medio dorados y por dentro estarán semi suaves crujientes. La idea es mantenerlos crujientes (no tipo comida bebé). Este es el vegetal favorito de mi casa para el menú del Día de Acción de Gracias. Esta misma receta se puede hacer para cocinar cualquier otro vegetal. Prueba esta receta con el coliflor. Los vegetales asados tienen más sabor que cuando se cocinan al vapor. 

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Repollo fermentado

Haz el intento y prueba hacer tu propio repollo fermentado en casa y fermenta algunos vegetales. Un gran beneficio de comer repollo fermentado es que obtendrás esos probióticos que benefician la salud del sistema digestivo. Para empezar a obtener algunas culturas activas y vivas en tu dieta empieza con una dieta saludable y añade alimentos con probióticos como kefir, la sopa miso, kimchi o este repollo conocido como sauerkraut. 

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Salsa de Chimichurri Fácil

Esta salsa de chimichurri de origen Argentino le da un sabor exquisito a cualquier carne, empanada, yuca, vegetal para untar como dip. Hazla y guarda en el refrigerador para tenerla lista para cualquier ocasión.

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Los ingredientes principales son el perejil de hoja plana, ajo, vinagre rojo, aceite de oliva, sal y algún ají o chile. Yo le he añadido a esta receta las hojas de acelgas o las hojas verdes de col rizada, le dará mas sabor.  Read more

Dip picante de yogur Griego para los vegetales frescos

Chobani Greek Yogurt
Greek Yogurt Dip with Chipotle

¡Este dip es preparado con yogur Griego! El sabor y las calorías son más ligero utilizando el yogur Griego que con un dip de mayonesa o cremosos con grasa. Además obtendrás una fuente de proteína rápida, ya que el yogur Griego provee más proteína que los yogures regulares. ¿Qué mejor manera de disfrutar un aderezo sin tener que preocuparte por la grasa? El sabor de la salsa de chile chipotle hará que tu fiesta empiece de una vez. Es una receta fácil de tres ingredientes. Solo necesitas vegetales picados para servir.

En una licuadora agrega, una taza de yogur sin sabor Griego Chobani sin grasa, con la mitad de una latita de salsa de chile chipotle y ½ taza de cualquier salsa. Licúa y sirve con vegetales frescos.

Receta adaptada de http://www.chobani.com/culture/recipes/chipotle-dip/.

Información nutricional para 6 porciones: 35 calorías, 0 gramos de grasa total, 0 gramos de grasa saturada, 0 gramos de grasa trans, 0 miligramos de colesterol, 330 miligramos de sodio, 4 gramos de carbohidratos, 0 gramos de fibra dietética, 3 gramos de azucares, 4 gramos de proteína.