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Oh, hi there!

Recipe developer + Dietitian Nutritionist + Diabetes Educator + Food Photographer + Latina + Mamá. I am passionate about teaching others how to eat healthy with simple recipes on a budget. I teach nutrition and how to confidently eat healthy without diet foods or following a strict diet. I like to show off that healthy eating shouldn't be complicated with food photography. Read More…

Hola, qué tal?

Hola, bienvenidos a mi sitio web. Yo escribo información aquí sobre alimentos y nutrición en inglés y español. Yo soy dietista nutricionista en Denver, Colorado. Escríbeme un email para consultas de nutrición o apunta tus datos para recibir mi boletín informativo.

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When was the last time you made brownies? 🧐🍫We just started again and this time I made a gluten free version that is so good. I will share with you tomorrow. #brownies 😘😘😘😘
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¿Cuándo fue la última vez que hiciste brownies? 🧐🍫 Nosotros acá empezamos y esta vez me salió uno muy rico sin gluten. Mañana les enseño. #chocolate 😘😘😘😘
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#nationalbrownieday #umsweetenedchocolate

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#Ad. This is the time when I start getting lazy with breakfast 🥣 but here is an easy idea to provide a healthy breakfast for you and your children. Prepare overnight quinoa! 🥄 Mix cooked quinoa with yogurt and milk, 🥛 top with a creamy nut butter 🥜 and refrigerate. The next morning add fresh grapes from California🍇 to get ready for the day and give them the energy they need in school. GrapesfromCA are also a great snack to pack in their lunches for mid-morning. 🎒☃️ •
#Anuncio. Este es el momento en que empiezo a ponerme perezosa con el desayuno, 🥣 pero esta es una idea fácil para tener un desayuno saludable para ti y sus hijos. ¡Prepara quinoa la noche anterior! 🥄 Mezcla la quinoa cocida con yogurt y leche, 🥛 añade una cucharada de mantequilla o crema de nuez cremosa 🥜 y refrigera. En la mañana siguiente, agrega uvas frescas de California🍇 mientras se alistan para el día y darles la energía que necesitan en la escuela. Las uvas de California también son un gran bocadillo para empacar en sus almuerzos para la media mañana. 🎒☃️ #
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#grapesfromCA #Grapes #GowithGrapes #breakfast #desayuno #quinoa #overnightquinoa #UvasdeCalifornia #uvas #quickandeasy ‪#rapidoyfacil ‬ #fruta #fruit #foodinspiration #inspiraciondecomida #dietitian #nutritionist #nutricionista #dietitiannutritionist #comerico #comesaludable ‪ ‬#healthychoice #frutas #escogesaludable #diabeteseducator

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I’m slowly going back to the dark again with this photo. Would you eat like this? This meal has the Mediterranean and Middle Eastern vibe with hummus, olives, mint, almonds, grapes, pomegranates, fig spread and sourdough bread. 🍋Have a good day! 💦
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Definitivamente estoy regresando al lado negro de fotografía. ¿Comerías así? Esta comida tiene un estilo mediterráneo y del Medio Oriente con hummus, aceitunas, hierba menta, almendras, uvas, granada, jalea de higos y el pan de ayer. 🍋¡Te deseo un lindo día! 💦
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#breadlover #bread #pan #comidasaludable #healthyfood #healthyfoodie #mediterraneandiet #dietamediterranea #dietitiansofinstagram #tasty #nutrition #nutricion #eathealthy #comesaludable #prettyfood #alimentosbonitos

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@9newsdenver time! This nutrition topic was perfect to show the nutritional benefits of sourdough bread. 🥖 It is nutritious with only 3 ingredients: flour, water & salt. That’s it. 👩🏽‍🔬
Now I know not everyone will have a culture starter and feed it weekly to keep it alive to make this bread but it doesn’t hurt to put it out there. The goal is to motivate people to choose high quality bread. 🍞🥖👨🏽‍🍳👩🏾‍🍳If you need help or tips to make sourdough bread, send me a message. I can ask husband who is the bread master in the house.
Here are the benefits of sourdough bread:
🥖Lower glycemic response after a meal in comparison with other breads.
🍞Low glycemic index (GI) food. The complex carbohydrates are broken down by the bacteria during fermentation.
👏🏾Easier to digest.
😋Fermentation releases nutrients.
✅ Low on phytic acid (nutrient that competes with other key nutrients in your gut).
❤️Good source of fiber.
🥣 Prebiotic food.
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Hora de las noticias 9news. Este tema de nutrición fue perfecto para mostrar los beneficios nutricionales del pan sourdough que es preparado con la cultura viva. 🥖Es nutritivo con solo 3 ingredientes: harina, agua y sal. Eso es todo. 👩🏽‍🔬 Ahora sé que no todos tendrán un iniciador de la cultura y lo alimentarán semanalmente para mantenerlo vivo para hacer este pan, pero no está de más ponerlo allí. La idea es motivar que se seleccione panes de buena calidad. Si quieres que te ayude con consejos para prepararlo, me escribes una nota.
Estas son las razones porqué el pan de masa fermentada es saludable:
🥖La respuesta de la absorción del valor glucémico es menor después de una comida con este pan sourdough en comparación con otros panes. Esto es bueno para el control de la glucosa.
🍞Alimento de bajo índice glucémico (GI). Los carbohidratos complejos son descompuestos por las bacterias durante la fermentación.
👏🏾Más fácil de digerir.
😋La fermentación libera nutrientes importantes.
✅ Bajo en ácido fítico (nutriente que compite con otros nutrientes importantes en la digestión).
❤️Buena fuente de fibra.
🥣 Comida prebiótica.
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#sourdough #sourdoughbread #bread #pan #panfermentado #sourdoughstarter #benefitsofsourdough

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Hola! How are you? I took some time off to enjoy the family. My boys are growing up so fast, they are 16 & 18 years old! 👥 🤧☺️ They are so fun. I even went shopping. 😖🛍 😱So here I am drinking tea. 💃🏻
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🍵Are you a tea drinker? I am happy to share the latest research about tea! Did you know that daily drinkers of unsweetened tea generally make healthier beverage choices and have better diets?
🥣 The diets of tea drinkers are rich in nutrients with more protein, fiber, potassium, iron and magnesium as well as less added sugars.
😊In comparison to those who do not consume tea, drinking unsweetened tea daily is associated with higher good cholesterol (HDL) and lower body weight among adults.
✍🏽This research was published in the Journal of Nutrients, by Florent Vieux, Matthieu Maillot, Colin D. Rehm and Adam Drewnowski. 🥁Now there are more reasons to sip tea so start today with a cup of unsweetened tea! •
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Hola ¿Como estás? Yo estaba ocupada disfrutando a la familia y los niños que están creciendo demasiado rápido. 👀 Soy mamá de un chico de 16 y de 18 años. 👥 ☺️. Son súper divertidos. Hasta salí de compras 😖🛍😱Aquí estoy de regreso tomando una taza de té!💃🏻
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🍵¿Te gusta tomar té? ¡Estoy contenta de compartir las últimas investigaciones sobre el té!
🥣Sabes que los que beben té a diario sin azúcar, generalmente eligen bebidas más saludables y tienen mejores dietas?
🍽Las dietas de los bebedores de té son ricas en nutrientes con más proteínas, fibra, potasio, hierro y magnesio, así como menos azúcares añadidos.
😊En comparación con aquellos que no consumen té, beber té sin azúcar a diario se asocia con un alto colesterol del bueno (el HDL) y menos peso entre los adultos.
✍🏽Esta investigación fue publicada en el Journal of Nutrients, por Florent Vieux, Matthieu Maillot, Colin D. Rehm and Adam Drewnowski.
🥁Otra razón para tomar té. ¡Comienza hoy con una taza de té sin azúcar!
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#tea #te #drinktea #unsweetenedtea #tésinazucar

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Chile Poblanos. My friend Martin from México 🇲🇽 who I love was the one who taught me many tricks about Mexican food. 🙋🏽‍♀️ I have a question for my Mexican friends. After you roast the chiles, peel them and take out the seeds, do you rinse or not? I was taught not to rinse, I just carefully flip the stem, to sculpt the inside with a knife or spoon. 🥄 But to tell you the truth, I have also rinsed some chiles on some occasions. 😂 These chiles will be made into chile rellenos. 💃🏻
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Chile Poblanos. Mi amigo Martín de México 🇲🇽 que adoro fue el que me enseño varios trucos de la comida mexicana. 🙋🏽‍♀️Tengo una pregunta para mis amigos de México. Después que asas los chiles, los pelas y le quitas las semillas, los limpias con agua o no? A mi me enseñaron a que nunca los lave, solo cuidadosamente dale la vuelta y con un cuchillo o cuchara corta la parte de la semillas. 🥄 Para ser sincera, han habido ocasiones que si he tenido que lavarlos. 😂Estos chiles son para hacer unos chiles rellenos. 💃🏻
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Hola 👋🏽! How are you? Are you ready for the weekend or should we say week coming up? I’m not. 🤷🏽‍♀️ I have to get more groceries today 😩 and plan more meals. So here is a watercress salad with pomegranates and avocados. 🥗 Now what is your favorite vegetarian dish? Asking because I need to cook more vegetarian dishes this coming week. 💃🏻 You can send me a direct message if you prefer. 👍🏽
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Hola. 👋🏽 ¿Cómo estás? ¿Ya estás lista para el fin de semana o mejor diríamos la semana que viene? Yo no estoy lista. 🤦🏽‍♀️ Tengo que volver a la tienda hoy. 😩 Esta ensalada es de berros con la fruta granada y aguacates. 🥗 Ahora dime, ¿cuál es tu platillo favorito vegetariano? Preguntó porque voy a necesitar cocinar más comida vegetariana esta semana. 💃🏻 Puedes mandarme un mensaje directo si gustas. 👍🏽
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