Daiquiri de Fresas

¡Buenos días! ¿Es muy temprano para un daiquiri de fresas?

Lo siento este no tiene alcohol. Este tiene 1/2 pepino pelado, 10 almendras, 7 fresas, 1/4 taza de margarita mix. Si no tienes el margarita mix ponle 1/4 de agua con medio limon exprimido. Mezcla en una licuadora y listo.

Coles de bruselas facilito

Estos coles de Bruselas son fáciles y riquísimos. Antes de cocinarlos les quito una o dos hojas y lo enjuago bien. Aqui los cocine al vapor, en una sartén honda con un poquito de agua hasta que estén tiernos. Luego rocia aceite de oliva, vinagre balsámico y sal de mar molida.

Hay dos maneras fáciles que me gusta cocinarlos en el horno. Una es envueltos en papel aluminio sazonados con un poquito de aceite de oliva, vinagre balsámico, miel de abeja y almendras. Asi tambien los puedes cocinar asados a la parrilla. La otra manera es solo en una bandeja de hornear, los cortas por la mitad, rocía aceite de oliva y hornea por 20-25 minutos a 350 grados. Después que se cocinan mis hijos le ponen un poquito de queso parmesano encima. Listo.

¿Cuál es tu manera favorita de cocinar estos coles de Bruselas?

Humus un dip de garbanzos fácil de hacer

Una lata de garbanzo hace este delicioso dip para un bocadillo o un aperitivo para una fiesta. Sirve con vegetales frescos picados o chips de tortilla o de pan pita. Coloca todo en un procesador de alimentos o en una licuadora y mezcla hasta tener una consistencia suave. Por lo general se usa una crema tahini pero como no tengo, la crema de cacahuate o de maní le da igual consistencia. Listo para servir o se puede guardar en el refrigerador. ¡Salud!

1 lata de garbanzos, drenar el agua
1/4 taza aceite de oliva extra virgen
Jugo de 1 limón amarillo
2 dientes de ajo
1 cucharada de crema de cacahuate o mantequilla de maní
1/8 cucharadita de pimienta Cayena o al gusto
Sal de mar molida al gusto

Esta receta hace alrededor de 1.5 tazas. Información nutricional para 2 cucharadas: 80calorías, 6 gramos grasa total, 1gramo grasa saturada, 0mg colesterol, 280mg sodio, 6gramos carbohidratos, 1gramo fibra dietetica, 1gramo azúcar, 2gramos proteína.

 

Pan moreno de banana

¿Tienes bananas o plátanos suaves en la cocina? No las botes, haz esta receta para un pan morenito saludable. La harina integral y la linaza crea un pan con más fibra, vitaminas y proteinas que la harina blanca refinada. Prueba esta receta para que el pan esté listo para la rutina de tu  té o café.

2 huevos grandes, ligeramente batidos
1/2 taza de aceite vegetal
1/2 taza de azúcar
1 taza de puré de manzanas
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 tazas de harina integral
3 cucharadas de linaza molida
1  cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de canela molida
4 bananas ó 2 tazas de banana suaves, machacadas
1/4 taza de nuez de nogal (de Castilla), en trozos

Calienta el horno a 350°F y engrasa un molde para hornear pan de 9 x 5. En un recipiente, combina los huevos, aceite, azúcar, puré de manzana y extracto de vainilla. En otro recipiente hondo, mezcla con una espátula, la harina, linaza molida, sal, bicarbonato de soda, polvo de hornear y canela. Incorpora la mezcla de los huevos en la mezlca de la harina, combina con una espátula hasta tener una mezcla uniforme y por último añade las bananas y  nuez. Mezcla bien y coloca en el molde. Hornear alrededor de una hora o hasta cuando insertas un cuchillo en el medio te salga limpio. Deja enfriar en el molde. ¡Salud!

Hace 12 rebanadas. Cada rebanada provee:
240 calorías
12 g grasa
1.5 g grasa saturada
25 mg colesterol
300 mg sodio
34 g carbohidratos
4 g fibra
5 g proteína

Pica los vegetales para hacer gazpacho

Si estás en busca de un plato ligero y nutritivo para mejorar la dieta y el peso, la sopa Española gazpacho es ideal. Esta sopa fría es excelente cuando los tomates están muy maduros.

Ingredientes:
4 tomates maduros, retirar semillas, picado, finamente
1 pepino, retirar semillas, picado finamente
1 pimentón o pimiento rojo, retirar semillas, picado finamente
1/2 cebolla roja, picado finamente
2 cucharadas de cilantro, picado finamente
2 cucharadas de perejil, picado finamente
1 cebollina, picada finamente
1 jalapeño, retirar semillas, picado finamente
1 diente de ajo, picado finamente
2 tazas de jugo de tomate
1 cucharada de vinagre tipo “sherry” o vinagre de vino rojo
Jugo de 1 limón
Sal de mar y pimienta al gusto

Pica finamente todos los vegetales. ¡Cuando picas sube el volumen de la radio o pon tu música favorita! En un procesador de alimentos o licuadora, licúa con pulso la mitad de todos los vegetales picados. Luego añade el jugo de tomate, vinagre, jugo de limón y procesa por última vez. Luego coloca esta mezcla en un recipiente con el resto de los vegetales, mezcla bien, añade sal y pimienta al gusto y guarda en el refrigerador por un mínimo de 2 horas. Para servir coloca unos cubitos de hielo si la sopa está muy espesa. Sirve con zapallito picado finamente o trozos pequeños de pan tostado. Otra idea es calentar un poco de aceite de oliva y freír trozos de pan. ¡Buen provecho!

Información nutritional para toda la receta: 340 calorías, 2 gramos grasa total, 0 gramos grasa saturada, 0 gramos grasa trans, 0 mg colesterol, 70 gramos carbohidratos, 20 gramos fibra, 15 gramos de proteina, 1,500 mg sodio.

Palomitas de Maíz

¡Una taza de palomitas de maíz provee 31 calorías! Es un bocadillo ligero que llena a cualquiera. Esta es la información cuando son hechas con las máquinas que usan el aire caliente para cocinar el grano. Si no tienes una máquina para hacer las palomitas, solo cocina el grano en una olla alta con un poco de aceite (que cubra el fondo) y un toque de sal. Cuando el aceite esta caliente añade los granos de maíz (cerca de 1/2 taza) y tapa la olla. Cuando escuchas “pop”, empieza a agitar la olla. Yo usualmente bajo el fuego para no quemar las palomitas y hacer una explosión. Luego, con cuidado destapa la olla. En vez de sal, puedes usar paprika, chile en polvo o ajo en polvo.

Fuente: USDA nutrition database.