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Pan moreno de banana

¿Tienes bananas o plátanos suaves en la cocina? No las botes, haz esta receta para un pan morenito saludable. La harina integral y la linaza crea un pan con más fibra, vitaminas y proteinas que la harina blanca refinada. Prueba esta receta para que el pan esté listo para la rutina de tu  té o café.

2 huevos grandes, ligeramente batidos
1/2 taza de aceite vegetal
1/2 taza de azúcar
1 taza de puré de manzanas
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 tazas de harina integral
3 cucharadas de linaza molida
1  cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de canela molida
4 bananas ó 2 tazas de banana suaves, machacadas
1/4 taza de nuez de nogal (de Castilla), en trozos

Calienta el horno a 350°F y engrasa un molde para hornear pan de 9 x 5. En un recipiente, combina los huevos, aceite, azúcar, puré de manzana y extracto de vainilla. En otro recipiente hondo, mezcla con una espátula, la harina, linaza molida, sal, bicarbonato de soda, polvo de hornear y canela. Incorpora la mezcla de los huevos en la mezlca de la harina, combina con una espátula hasta tener una mezcla uniforme y por último añade las bananas y  nuez. Mezcla bien y coloca en el molde. Hornear alrededor de una hora o hasta cuando insertas un cuchillo en el medio te salga limpio. Deja enfriar en el molde. ¡Salud!

Hace 12 rebanadas. Cada rebanada provee:
240 calorías
12 g grasa
1.5 g grasa saturada
25 mg colesterol
300 mg sodio
34 g carbohidratos
4 g fibra
5 g proteína



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