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Gazpacho un shot de antioxidantes

Esta receta de España es saludable y refrescante. Fabulosa como aperitivo para una fiesta. Es mi plato favorito cuando al final del verano tengo tomates en abundancia en el huerto. Esta es la segunda receta de gazpacho en mi sitio. La primera receta que tengo es más líquida y esta es un poco más espesa. Adapta la receta de gazpacho a tu manera.

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Repollo fermentado

Haz el intento y prueba hacer tu propio repollo fermentado en casa y fermenta algunos vegetales. Un gran beneficio de comer repollo fermentado es que obtendrás esos probióticos que benefician la salud del sistema digestivo. Para empezar a obtener algunas culturas activas y vivas en tu dieta empieza con una dieta saludable y añade alimentos con probióticos como kefir, la sopa miso, kimchi o este repollo conocido como sauerkraut. 

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Salsa de Chimichurri Fácil

Esta salsa de chimichurri de origen Argentino le da un sabor exquisito a cualquier carne, empanada, yuca, vegetal para untar como dip. Hazla y guarda en el refrigerador para tenerla lista para cualquier ocasión.

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Los ingredientes principales son el perejil de hoja plana, ajo, vinagre rojo, aceite de oliva, sal y algún ají o chile. Yo le he añadido a esta receta las hojas de acelgas o las hojas verdes de col rizada, le dará mas sabor.  Read more…



La salsa verde

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Limpia y retira la cáscara de los tomatillos, cocinar en agua medio hirviendo con los jalapeños o los chiles serranos por unos 10 minutos. Licuar todo junto con ajo o un trozo de cebolla si deseas y añadir la sal. En el oeste de los Estados Unidos los tomatillos que se siembran crecen muy bien.



Competencia de chile verde

Lo más rico del oeste es el chile verde con carne de puerco, conocido como “green chile”, un platillo delicioso que se sirve con tortillas. Tuve el honor de ser una de las jueces representando a Los Secretos de Maya en la competencia al mejor chile verde de la feria del cinco de mayo en Denver, evento patrocinado por Mission Foods y Tortillas Guerrero. Felicidades a Diego’s Mexican Food and Cantina que ganó el mejor chile verde 2012.