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Coles de Bruselas Asados

Los coles de Bruselas asados en el horno se cocinan por fuera hasta que queden medio dorados y por dentro estarán semi suaves crujientes. La idea es mantenerlos crujientes (no tipo comida bebé). Este es el vegetal favorito de mi casa para el menú del Día de Acción de Gracias. Esta misma receta se puede hacer para cocinar cualquier otro vegetal. Prueba esta receta con el coliflor. Los vegetales asados tienen más sabor que cuando se cocinan al vapor. 

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Repollo fermentado

Haz el intento y prueba hacer tu propio repollo fermentado en casa y fermenta algunos vegetales. Un gran beneficio de comer repollo fermentado es que obtendrás esos probióticos que benefician la salud del sistema digestivo. Para empezar a obtener algunas culturas activas y vivas en tu dieta empieza con una dieta saludable y añade alimentos con probióticos como kefir, la sopa miso, kimchi o este repollo conocido como sauerkraut. 

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Salsa de Chimichurri Fácil

Esta salsa de chimichurri de origen Argentino le da un sabor exquisito a cualquier carne, empanada, yuca, vegetal para untar como dip. Hazla y guarda en el refrigerador para tenerla lista para cualquier ocasión.

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Los ingredientes principales son el perejil de hoja plana, ajo, vinagre rojo, aceite de oliva, sal y algún ají o chile. Yo le he añadido a esta receta las hojas de acelgas o las hojas verdes de col rizada, le dará mas sabor.  Read more…



Frutas con pepino

Frutas con pepino, Fruits with cucumbers

Las recetas favoritas de mi casa son las más simples, esas recetas básicas que puedes preparar en diez minutos. Esta es frutas con pepino. Facilísima.

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Una ensalada verde con higos secos

Ensalada verde de Malena Nutricion

Los higos secos son deliciosos en ensaladas. Tres higos secos tiene 63 calorías, 16 gramos de carbohidratos, 2.5 gramos de fibra, 41 miligramos de calcio, 171 miligramos de potasio.

Fuente: USDA Nutrition Database.



Ensalada de remolacha de mi casa

Añade el betabel o remolacha en tu dieta con una ensalada para ayudar a prevenir el cáncer. Cocínalos al vapor con un poco de agua por 15 minutos, luego los pelas y preparas con tu aderezo hecho en casa y le riegas queso y perejil de hoja plana. ¿Te gustaria así o solito sin nada?



Ensaladas con su vinagreta hechas en casa

Los aderezos o vinagretas para las ensaladas es mejor hacerlas en casa. ¿Usted sabia que es fácil de prepararlas y hasta más saludables hacerlas en casa? Lo que necesita es aceite de oliva extra virgen, cualquier vinagre (como el balsámico, el rojo o el de arroz), sal y pimienta. Otros ingredientes que puedes añadir dependiendo del sabor que deseas son: cebolla picada finamente, cebollina o cebollines picada, chalote (shallot) finamente picado, ajo machacado, el jugo de un limón amarillo, cualquier hierba frescas como la albahaca, el oregano y el tomillo. También pueden ser las hierbas secas. Si deseas le puedes agregar por último una cucharada de mostaza dijon, miel de abeja, naranja o mandarina picada para darle un toque dulce.

Por lo general se usa 1 cucharada de vinagre para 3-4 cucharadas de aceite, pero puede ser menos aceite a tu gusto. Cuando agregas el aceite, mezcla poco a poco con un batidor de mano para que el aceite se disuelva mejor. Si no hay tiempo, solo rocía el aceite y el vinagre como se ve en la foto. ¡Salud!



Come una ensalada al día

¿Alguna vez has dejado que los vegetales se dañen por no comerlos a tiempo? Empieza el hábito de comer una ensalada todos los dias e inventa tu propia receta con los ingredientes que encuentres en el refrigerador. Esta es una ensalada de pollo picado con lechuga, tomate picado, rebanadas de queso mozzarella, tomate seco en tiras, rebanadas de almendras y albahaca picada. Para un aderezo yo uso un poco de aceite de oliva extra virgen, vinagre balsámico, sal, pimienta y jugo fresco de limón amarillo. ¿Ya comes una ensalada al dia?



Impresiona con una ensalada de berro

Berro es super delicioso. Tiene un sabor parecido a la espinaca pero con pimienta y sabe un poco a mostaza. Se vende en ramos y los ramilletes están en agua para que no se marchiten las hojas. La información nutricional según la base de datos nutricionales de  USDA: 1 taza de berro tiene solo 4 calorías y 41 miligramos de calcio, 112 miligramos de potasio, 14 miligramos de vitamina C y provee otras vitaminas y minerales. Lave muy bien el berro en agua fría y enjuáguelas bien y repita varias veces con mucho cuidado de no estropear las hojas. Una vez listo solo pique una fruta como la naranja, mandarinas, manzanas, tomate picado, rocíe con jugo de limón amarillo, sal y pimienta al gusto. Listo. Avisame si te gusta.