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Flan de Calabaza

Un flan de calabaza para la mesa del Día De Acción de Gracias. Usa las lata de puré de calabaza y el resto de los ingredientes para hacer flan. Es un postre sin gluten que le hice a una amiga para sustituir el pie de calabaza que no puede comer. 

El paso más difícil de hacer este postre es el caramelo que se coloca en el fondo de una bandeja de vidrio de 9.5 pulgadas x 1.6 pulgadas (24cm x 4cm). El sartén que uso es de los anti-adherentes que no se pegan las cosas. Este paso me tomó varias veces hacerlo antes de que me saliera bien. Ahora es super fácil para mi. Si eres principiante en la cocina te aconsejo mirar videos en la internet de cómo derretir el azúcar.  Read more…



Dip de frijoles negros con tahini

Para las fiestas prepara un dip de frijoles negros cremoso como aperitivo que es fabuloso.

[Divulgación: Sesame King me mando muestras de la crema tahini. Pero no fui pagada por esta receta solo use su producto. Las opiniones siempre son mías. #muestras.]

Necesitas una lata de frijoles negros o puedes usar frijoles de la olla. Primero hay que darle un poco de tu sabor a los frijoles negros. Calienta los frijoles negros en una sartén con algunas especias. Calienta con tomate, dientes de ajo y cebolla picada. Añade sal, pimienta y hojas frescas de cilantro o perejil. Read more…



Gazpacho un shot de antioxidantes

Esta receta de España es saludable y refrescante. Fabulosa como aperitivo para una fiesta. Es mi plato favorito cuando al final del verano tengo tomates en abundancia en el huerto. Esta es la segunda receta de gazpacho en mi sitio. La primera receta que tengo es más líquida y esta es un poco más espesa. Adapta la receta de gazpacho a tu manera.

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Avena con papaya y coco rallado

avena con papaya y coco

Avena con papaya cortada en cuadros con coco rallado sin azúcar y una pizca de canela. Deliciosa. La avena y la papaya suave se derriten en la boca y el sabor es como si estuvieras comiendo una galleta de avena.  Read more…



Coles de Bruselas Asados

Los coles de Bruselas asados en el horno se cocinan por fuera hasta que queden medio dorados y por dentro estarán semi suaves crujientes. La idea es mantenerlos crujientes (no tipo comida bebé). Este es el vegetal favorito de mi casa para el menú del Día de Acción de Gracias. Esta misma receta se puede hacer para cocinar cualquier otro vegetal. Prueba esta receta con el coliflor. Los vegetales asados tienen más sabor que cuando se cocinan al vapor. 

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Repollo fermentado

Haz el intento y prueba hacer tu propio repollo fermentado en casa y fermenta algunos vegetales. Un gran beneficio de comer repollo fermentado es que obtendrás esos probióticos que benefician la salud del sistema digestivo. Para empezar a obtener algunas culturas activas y vivas en tu dieta empieza con una dieta saludable y añade alimentos con probióticos como kefir, la sopa miso, kimchi o este repollo conocido como sauerkraut. 

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Salsa de Chimichurri Fácil

Esta salsa de chimichurri de origen Argentino le da un sabor exquisito a cualquier carne, empanada, yuca, vegetal para untar como dip. Hazla y guarda en el refrigerador para tenerla lista para cualquier ocasión.

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Los ingredientes principales son el perejil de hoja plana, ajo, vinagre rojo, aceite de oliva, sal y algún ají o chile. Yo le he añadido a esta receta las hojas de acelgas o las hojas verdes de col rizada, le dará mas sabor.  Read more…



Salsa de mango con pico de gallo

Tacos con pico de gallo con mango

La salsa de pico de gallo con mango es mi plato favorito para picar con los chips de tortilla o los tacos. Empieza con mango fresco y maduro.   Read more…



Una ensalada verde con higos secos

Ensalada verde de Malena Nutricion

Los higos secos son deliciosos en ensaladas. Tres higos secos tiene 63 calorías, 16 gramos de carbohidratos, 2.5 gramos de fibra, 41 miligramos de calcio, 171 miligramos de potasio.

Fuente: USDA Nutrition Database.



Chiles listos para un domingo

Chile asados ya limpios para usarlos el domingo. ¿Cuál receta te gusta más para usar los chiles?:

  1. Tamales vegetarianos
  2. Rajas de chile con queso
  3. Green chile
  4. Pan de maíz con chile

mmm. Salud!