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La remolacha o betabel cocido en el horno

10011446_766675806734440_3337282587365012605_nEnsalada de betabel o remolacha. Limpia, envuelve y hornea por 1-2 horas. Pelar con las manos & cortar.


La salsa verde

1956947_789226064479414_4861577101361484184_o

Limpia y retira la cáscara de los tomatillos, cocinar en agua medio hirviendo con los jalapeños o los chiles serranos por unos 10 minutos. Licuar todo junto con ajo o un trozo de cebolla si deseas y añadir la sal. En el oeste de los Estados Unidos los tomatillos que se siembran crecen muy bien.


Una ensalada completa con todos los grupos de alimentos

Esta ensalada tiene aguacate, 1 onza de queso, rebanada de pavo, hummus, mandarina, pimiento rojo, lechuga, almendras y cebolla roja. Aparte tiene su aderezo casero de aceite de oliva, vinagre de vino rojo, sal de mar molida y pimienta.


Receta tradicional para barras de granola

A mi me encanta preparar la granola para comerla con yogur y esta es casi parecida. Esta la he preparado con germen de trigo o pasas de color doradas. Esta receta puede hacer 10 barras.

2 ½ tazas de avena
½ taza de hojuelas de coco rallado
¼ taza de azúcar morena
1 cucharadita de canela en polvo
¼ taza de nueces en trozos (almendras, nuez de nogal o pistachos)
¼ de taza de fruta seca (pasas o arándanos)
¼ de taza de semillas de girasol
¼ de taza de chocolate chips semi dulce, de cualquier sabor
¼ taza de aceite vegetal
¼ taza de sirope de arce (maple syrup) o miel de abeja
½ cucharadita de sal
1 cdta. extracto de vainilla

Calienta el horno a 350 grados. Unta mantequilla en una bandeja de 8×8 pulgadas para hornear. Si tienes el papel de pergamino, córtalo a la medida de la bandeja y que sea más grande para que pueda colgar y así es más fácil de levantar; unta mantequilla uniformemente. Combina la avena, coco, azúcar morena, canela, nueces, frutas secas, semillas de girasol y los chocolate chips en un tazón grande. En otro tazón bate con un tenedor o batidor de mano el aceite, la miel o jarabe de arce, la sal y el extracto de vainilla. Añadir la mezcla del aceite en el tazón de avena y combinar. Coloca en la bandeja o encima del papel y presiona bien la mezcla con una espátula dura. Hornear por 30 minutos o hasta que esté de color dorado oscuro. Deja enfriar por completo por un par de horas y luego cortas en barras.

Si lo cortas en 10 barras que son grandes pedazos contienen: 290 calorías, 15 gramos grasa total, 4.5 gramos grasa saturada, 0 gramos trans fat, 0 mg colesterol dietético, 36 gramos carbohidratos, 4 gramos fibra, 19 gramos azúcar, 5 gramos proteína, 120mg sodio.


¿Quieres una paleta de fruta?

Estas paletas las hago los dias que tengo libre y las congelo para el postre. Me avisas si te gusta.

Tiene lo siguiente: 1 durazno, ½ taza de leche de coco, un poquito de miel de abeja, mezcla en una licuadora y congela.


Jugo de pera con espinacas

Para levantar los ánimos. Un jugo de pera, durazno, espinaca, 1/2 jugo de limón verde y hojas de cilantro. Por lo general no cuento las cantidades de los ingredientes pero toma la idea para tomarte un jugo natural hecho en casa a tu manera.


Agua de sandia con miel

Un agua de sandia cuando hace mucha calor es una buena idea. Mi hijo le pone agua, trozos de sandia sin las pepas, lo licúa y endulza con miel de abeja.


Daiquiri de Fresas

¡Buenos días! ¿Es muy temprano para un daiquiri de fresas?

Lo siento este no tiene alcohol. Este tiene 1/2 pepino pelado, 10 almendras, 7 fresas, 1/4 taza de margarita mix. Si no tienes el margarita mix ponle 1/4 de agua con medio limon exprimido. Mezcla en una licuadora y listo.


Ensalada de remolacha de mi casa

Añade el betabel o remolacha en tu dieta con una ensalada para ayudar a prevenir el cáncer. Cocínalos al vapor con un poco de agua por 15 minutos, luego los pelas y preparas con tu aderezo hecho en casa y le riegas queso y perejil de hoja plana. ¿Te gustaria así o solito sin nada?


Coles de bruselas facilito

Estos coles de Bruselas son fáciles y riquísimos. Antes de cocinarlos les quito una o dos hojas y lo enjuago bien. Aqui los cocine al vapor, en una sartén honda con un poquito de agua hasta que estén tiernos. Luego rocia aceite de oliva, vinagre balsámico y sal de mar molida.

Hay dos maneras fáciles que me gusta cocinarlos en el horno. Una es envueltos en papel aluminio sazonados con un poquito de aceite de oliva, vinagre balsámico, miel de abeja y almendras. Asi tambien los puedes cocinar asados a la parrilla. La otra manera es solo en una bandeja de hornear, los cortas por la mitad, rocía aceite de oliva y hornea por 20-25 minutos a 350 grados. Después que se cocinan mis hijos le ponen un poquito de queso parmesano encima. Listo.

¿Cuál es tu manera favorita de cocinar estos coles de Bruselas?